Atún a la Vizcaina
Ingredientes
- 3 latas de atún (500-600 gramos)
- 500 gramos de jitomate rebanado y picado
- Media cebolla finamente picada
- 1 cucharada de ajo deshidratado
- Media lata de 500 gramos de pimientos morrones en tiritas
- 1 bolsa de aceitunas (sin hueso)
- Sal al gusto
- Consomé de pollo en polvo (Nor Suiza) al gusto
- 200 mililitros de aceite de oliva
Instrucciones
- Calentar el aceite: Calentar 200 mililitros de aceite de oliva en una sartén grande. Asegurarse de que el aceite no esté demasiado caliente para evitar quemar los ingredientes.
- Sofreír la cebolla: Agregar la cebolla finamente picada al aceite caliente y sofreír hasta que esté translúcida.
- Añadir el ajo: Agregar una cucharada de ajo deshidratado y mezclar bien.
- Incorporar el jitomate: Añadir el jitomate picado a la sartén y cocinar hasta que esté bien cocido.
- Preparar el atún: Abrir las latas de atún, escurrir el exceso de agua y añadir el atún a la sartén con el jitomate y la cebolla.
- Añadir pimientos y aceitunas: Incorporar los pimientos morrones en tiritas y las aceitunas sin hueso a la mezcla.
- Sazonar: Agregar sal al gusto y una cucharadita de consomé de pollo en polvo (Nor Suiza). Ajustar la sazón según sea necesario.
- Cocinar a fuego lento: Dejar hervir a fuego bajo durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Ajustar el aceite: Si hay exceso de aceite al final de la cocción, retirar el exceso para obtener una consistencia adecuada.
Presentación
Servir el atún a la vizcaína acompañado de papas, aceitunas, arroz blanco y frijoles. Este plato es una excelente alternativa al bacalao a la vizcaína, ofreciendo un sabor delicioso y fresco.
Nota
Esta receta es ideal para quienes no consiguen bacalao o prefieren una opción más económica y fácil de preparar. Si les gustó esta receta, no olviden darle like, seguirnos en Facebook o suscribirse a nuestro canal en YouTube. ¡Cuídense mucho y hasta luego!