Ensalada de Atún con Tomate y Pepino
📽️ Atún Express: Ensalada de atún con pepino — Cocinando Con Mi Suegra
Ensalada Fresca de Atún
Ingredientes
- 🌊 Atún (en agua o aceite, al gusto)
- 🍅 2 jitomates
- 🍋 Limón
- 🥒 Pepino japonés (o pepino normal si no encuentran)
- 🧅 Cebolla morada
- 🧂 Sal & Pimienta
- 🌶️ Salsa casera “manera” (o chile habanero picadito)
- 🫒 Aceite de oliva
Instrucciones
- Preparar el atún: Escurre el líquido y colócalo en un refractario.
- Picar el pepino: Corta con todo y cáscara en cubos pequeños.
- Añadir el pepino picado al atún.
- Picar la cebolla: En medias lunas delgadas.
- Añadir la cebolla al refractario.
- Picar el jitomate: Corta en cuartos y agrégalo.
- Sazonar: Salpimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
- Añadir la salsa: “Manera” o habanero finamente picado.
- Limón y sal: Exprime el limón y ajusta la sal.
- Marinar: Deja reposar 5–10 min para fusionar sabores.
Presentación
Sirve la ensalada fresca con tostadas crujientes o galletas saladas al gusto.
La ensalada perfecta para días calurosos
Cuando el calor aprieta y uno no quiere pasar horas en la cocina, pocas cosas se agradecen tanto como una ensalada fresca, rápida y deliciosa. La ensalada de atún con tomate y pepino no solo es una solución práctica, también es una receta llena de sabor, versátil y saludable.
En mi caso, aprendí a prepararla gracias a mi suegra, Paty. Nos sentamos una tarde calurosa, con todos los ingredientes sobre la mesa y la intención de hacer algo rico, ligero y rápido. Desde entonces, se ha convertido en una costumbre familiar.
Lo maravilloso de esta receta es que se adapta perfectamente a distintos estilos de vida: puedes prepararla para llevar al trabajo, disfrutarla como comida ligera en casa o servirla como entrada en una comida familiar. Es tan completa que incluso funciona como plato principal si se acompaña con tostadas o galletas saladas.
🥗 Ingredientes frescos y sencillos para una preparación rápida
La clave del éxito de esta ensalada está en la frescura de sus ingredientes. No necesitas complicarte con preparaciones elaboradas ni buscar productos difíciles de encontrar.
🥫 Atún
1 o 2 latas (en agua o aceite)
🍅 Jitomate
2 jitomates grandes
🥒 Pepino
1 pepino japonés o normal
🧅 Cebolla morada
1/2 cebolla en finas medialunas
🍋 Limón
Jugo de 2 limones
🫒 Aceite de oliva
Aceite de oliva extra virgen
🌶️ Salsa o chile
Salsa habanera o chile habanero fresco picadito
🧂 Condimentos
Sal y pimienta al gusto
🍘 Para acompañar
Totopos, galletas saladas o tostadas
✍️ Tip casero: Si no tienes salsa habanera, usa chile habanero fresco bien picadito. El toque picosito resalta el sabor de los ingredientes frescos y convierte esta ensalada en algo fundamental para tu recetario diario.
Paso a paso: Cómo preparar la ensalada de atún con tomate y pepino
Comenzamos escurriendo bien el atún. En casa usamos atún en agua, pero si prefieres el de aceite, también funciona. Una vez escurrido, lo colocamos en un recipiente grande.
Luego, picamos el pepino. Si es japonés, se corta en cuatro y luego en rebanadas, sin pelar. Le sigue la cebolla morada, cortada en finas medialunas. “Esta cebollita hay que dejarla que se marine”, decía mi suegra.
El jitomate se pica sin semillas, en pequeños gajos. Incorporamos todos los vegetales al atún y mezclamos. Añadimos pimienta, un chorrito generoso de aceite de oliva, el jugo de dos limones y, por supuesto, la salsa habanera.
“Esta salsita habanera es el secreto”, decía Paty. Al final, un toque de sal, mezclamos y dejamos reposar al menos una hora en refrigeración.
Consejos para potenciar el sabor y la frescura
Uno de los grandes trucos que aprendí fue el tiempo de reposo. Aunque la ensalada se puede comer al momento, dejarla reposar en el refrigerador hace toda la diferencia. La cebolla se suaviza, el pepino se refresca y el limón integra todos los sabores.
Otro consejo importante: no escatimes con la calidad del aceite de oliva. Aunque parezca opcional, realza todos los sabores del jitomate y el atún.
Si tienes tiempo, puedes añadir hojas verdes como espinaca o lechuga. O incluso granitos de elote o aguacate en cubos. En casa, la comemos con totopitos crujientes. Melusita siempre dice que le gusta con las manos, directo del platito.
🧩 Variaciones y adaptaciones según tus preferencias
Esta receta es muy versátil. Aquí tienes algunas ideas para personalizarla:
🥚 Con huevo cocido
Para más proteína.
🥬 Con hojas verdes
Si buscas más volumen y fibra.
🥑 Con aguacate
Para un toque cremoso y saludable.
🌯 En wraps o sándwiches
Perfecta para llevar o servir de forma diferente.
🌶️ Sin picante
Ideal si lo prefieres suave o para niños.
💡 Consejo de mi suegra: esta receta es como un lienzo. Puedes agregar o quitar ingredientes, lo importante es que te encante a ti.
Beneficios nutricionales de esta ensalada saludable
Además de rica, esta ensalada es nutritiva. El atún es fuente de proteínas de alta calidad y omega-3. El pepino y el jitomate son ricos en agua, fibra y vitaminas.
La cebolla morada tiene propiedades antioxidantes y el limón ayuda a absorber el hierro del atún. Es baja en calorías, libre de carbohidratos refinados, ideal para una dieta equilibrada.
Una receta versátil y deliciosa para cualquier ocasión
La ensalada de atún con tomate y pepino es mucho más que una receta sencilla. Es una comida que reconforta, refresca y se adapta a cualquier ocasión.
Para mí, es un recuerdo entrañable de una tarde en la cocina con mi suegra. De risas, ingredientes improvisados y cariño compartido. Es una receta fácil de hacer, rica en sabor y llena de momentos que alimentan el alma.
Si aún no la has probado, anímate. Y si ya la conoces, dale un pequeño twist y hazla tuya. ¡Buen provecho!